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博山菜式的三大系列： 一是炸菜系列,技法源于民間年節炸貨。博山的炸菜,特色鮮明,調制面糊講究味厚香濃、色澤紅艷,而且掛糊濃厚,面糊中加人香料調味。據說舊時肉類不豐富,為了炸...     詳細

在外邊時間長了,如果回博山,我會提前兩個小時起來,趕最早的車,回到博山,為的是吃頓博山早餐,吹著熱氣吃兩個博山肉燒餅,滿口流油,喝一碗雞湯餛飩,湯是鮮的,雞蛋皮是黃的,香菜是綠...     詳細

博山香腸歷史悠久，在很多古老的烹飪書中都有記載，其中《齊民要術》中介紹最為詳細，博花食品的香腸絕對是正宗傳統的配方，香味濃郁，純肉不含淀粉，其中腌制香辛料就有二十...     詳細

酥鍋是淄博博山、濟南一帶的傳統名小吃，是招待賓客的傳統風味菜。家里支一煤氣灶，熬煮上一鍋酥鍋，看香氣慢慢升騰開來的過程，是極有味道的。那么你知道這美味的酥鍋是怎樣...     詳細