一. 李希霍芬眼中的煙囪鎮及初聞酥鍋菜 德國人李希霍芬將博山縣稱之為煙囪鎮，應該說是對清代博山城再恰當不過的比喻了。 1869年4月14日，德國地質學家費德南.馮.李希霍芬從周村錄... 詳細
酥鍋菜的產生帶有很大的偶然性，大都是廚房的下腳料和廢棄的白菜幫烹制而成的。因為其肉骨和魚刺的酥爛與散發的醋香而引起了人們的喜愛和關注。后來，許懷慎又在用料及火候上... 詳細
博山區地處魯中腹地。總面積682平方公里，人口48萬。春秋戰國時期，博山名弇中。周末得名顏神，宋初已成重鎮。金稱之為顏神店，元稱之為顏神鎮。1734年（清雍正12年）始建縣制，... 詳細
博山菜式的三大系列： 一是炸菜系列,技法源于民間年節炸貨。博山的炸菜,特色鮮明,調制面糊講究味厚香濃、色澤紅艷,而且掛糊濃厚,面糊中加人香料調味。據說舊時肉類不豐富,為了炸... 詳細
在外邊時間長了,如果回博山,我會提前兩個小時起來,趕最早的車,回到博山,為的是吃頓博山早餐,吹著熱氣吃兩個博山肉燒餅,滿口流油,喝一碗雞湯餛飩,湯是鮮的,雞蛋皮是黃的,香菜是綠... 詳細
博山香腸歷史悠久，在很多古老的烹飪書中都有記載，其中《齊民要術》中介紹最為詳細，博花食品的香腸絕對是正宗傳統的配方，香味濃郁，純肉不含淀粉，其中腌制香辛料就有二十... 詳細
酥鍋是博山百姓過年時的第一大菜,因鍋內之魚刺、肉皆酥香可口得名。酥鍋之于博山,有一種近乎神圣的意味。春節前后,家家都做,好像沒了這道菜就不是過年。 傳說清朝初年,博山縣前... 詳細
博花水餃特點是造型獨特，水餃金玉其外，但絕不敗絮其內，內里餡子也極為講究：精肉肥瘦搭配均勻，摻貨種類繁多，以嫩韭調鮮，以香油調味，蝦仁水餃選用優質蝦仁，配以多種蔬... 詳細
在家中，怎樣做一鍋可口的正宗博山酥鍋呢？ 做酥鍋先要講究配料。配料主要有：帶皮五花肉，切寸方；豬蹄， 劈開；雞，剁寸方；豬排骨（也可加寸方牛肉）。把以上幾種配料放入... 詳細
甲魚酥鍋高營養、黑魚酥鍋味道獨特、鯉魚酥鍋新鮮味美、五花肉酥鍋味美價廉、牛肉酥鍋是新老客戶走親訪友的最佳選擇。... 詳細
燒鍋配料：鯉魚、雞蛋、豬蹄、精肉、雞、肉等。 佐料：名貴藥材、碘鹽、陳年老湯。 燒鍋系列：砂鍋、禮品盒、真空包裝等。... 詳細
許氏壇子肉，采用傳統工藝、祖傳秘方、選料考究、制作精良、味道獨特、純正、蕾養豐富，具有高蛋白、低脂肪，含人體必需的各種氨基醱、維生素等營養養成分，全部產品不含任何... 詳細
酥鍋是一道綜合營養的菜肴，它的配料豐富、營養價值高，采用傳統的制作工藝，經過長時間燜制而成。不但味道鮮美，而且還能給人們提供全面的營養，天天吃酥鍋能使人益壽延年身... 詳細
酥鍋是淄博博山、濟南一帶的傳統名小吃，是招待賓客的傳統風味菜。家里支一煤氣灶，熬煮上一鍋酥鍋，看香氣慢慢升騰開來的過程，是極有味道的。那么你知道這美味的酥鍋是怎樣... 詳細
改革開放以來,中國企業創造了相當多的民族品牌,基本上完成了對洋品牌的模仿、借鑒,對民族品牌的認識、挖掘、獨立創新的實踐過程,很多民族品牌價值處于攀升狀態。但是必須看到... 詳細
博山歷史久遠，但發展成為魯中重鎮卻是在八百多年之前，批建縣制則更晚（清雍正十二年，即公元1734年）。二三百年以來，博山名館的掌門廚師均有師承，其淵源甚至可上溯至北京御... 詳細
清辭麗曲傳承古老神韻 芝開四季創造千年神奇 博大如山河川任我俯瞰 花開似錦芬芳充盈天地 啊，博花博花 你用優美裝點生活 你用芳香釀就甜蜜 啊，博花博花 你用瑰麗扮美人間 你用... 詳細
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